Macarrones a la carbonara

Ingredientes 

400 Gramos de Macarrones

100 Gramos de Panceta ahumada

400 Gramos de Nata

3 Unidades de Yemas de huevo(una por cada comensal)

1 Cuchara sopera de Mantequilla

1 Unidades de Cebollamediana

2 Diente de ajo

300 Gramos de Queso parmesano

1 Pizca de Sal

1 Pizca de Pimienta negra

Elaboración.

1. Pelar y picar finamente la cebolla. Dorarla en una cucharada de mantequilla.

2. Cortar en tiras la panceta ahumada y machacar los ajos previamente pelados.

3. Llevarlo todo al fuego junto con la cebolla y sofreír.

4. Hervir los macarrones en abundante agua con sal.

5. Mezclar las yemas de huevo con 100 g del queso parmesano. Condimentar con sal y pimienta.

6. Agregar la Nata al sofrito y dejarlo a fuego bajo por 5 minutos para seguir con la preparación de la salsa carbonara.

7. Apagar el fuego e incorporarle la mezcla de las yemas, revolver rápido e inmediatamente mezclar con la pasta.

8. A disfrutar de estos macarrones carbonara acompañado con el resto del queso parmesano rallado.