Cookies de canela y lacasitos

Hola a todos.
Primero perdonar porque estos días no he escrito nada, he ido enseñando las cosillas atraves de Facebook, la llegada d las fiestas me ha tenido alejada del blog. 
El otro día note que el espíritu navideño estaba ya en mi casa  y mi lié a buscar recetas navideñas, vi que Alma (gran bloguera) subió esta receta y yo también me anime hacerla.  Decir que me ha encantado y que es muy fácil de hacer. Solo animaros hacerla y luego me contáis. 

Ingredientes para 24 galletas.

• 150g de mantequilla
• 100g de azúcar de caña integral (panela) 
• 100g de azúcar blanco
• 1 huevo
• 2 cucharaditas de canela
• ½ cucharadita de bicarbonato sódico
• 250g de harina
• 40g de chips de chocolate negro
• 40g de chips de chocolate blanco
• Lacasitos al gusto

Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que estén integrados y la mezcla sea muy cremosa. Incorporamos el huevo y batimos de nuevo.

Tamizamos harina, canela y bicarbonato. Los añadimos al bol de la mantequilla, batiendo a la velocidad mínima. Cuando estén la masa sea homogénea, incorporamos los chips de chocolate y los lacasitos.

Refrigeramos el bol durante 30 minutos.

Pasado ese tiempo preparamos dos bandejas de horno con papel de horno o silpat. Tomamos porciones de la masa (aprox. dos cucharadas de masa cada vez). Hacemos bolas y las colocamos espaciadas sobre la bandeja, aplastándolas un poquito con la palma de la mano. 

Horneamos a 180º unos 12 minutos o hasta que se doren.  

Nada más salir del horno, las decoramos con más lacasitos (cuidado, que estarán muy blanditas!)

Las dejamos templar en la bandeja y después que se enfríen por completo sobre una rejilla.

Hacerlas y luego me contáis.

Feliz Navidad

Churros caseros

Hola a tod@s

No hay mejor desayuno de un día de lluvia que unos churros con chocolate. El domingo cuando nos levantamos nos apetecía desayunar churros, así que mi marido se hizo cargo de nuestra hija y me metí  en la cocina.
Os dejo la receta


Ingredientes.

Harina blanca de trigo - 250 gramos
Agua - 250 mililitros
Sal - 1 cucharada pequeña
Aceite de oliva - 1 cucharada grande
Levadura química (polvos de hornear) - 1/2 cucharada pequeña
Azúcar - para espolvorear
Aceite de oliva - para freír.

Elaboración

1. Ponemos a calentar el agua en un cazo junto con la cucharada de aceite de oliva. 
2. Ponemos la harina en un cuenco. Añadimos al cuenco la levadura y la sal y mezclamos para que se repartan de manera homogénea. 
3. Cuando el agua rompa a hervir, la vertemos sobre el cuenco donde tenemos la harina. Con la ayuda de una espátula, o una rasqueta de panadería, comenzamos a mezclar para que la harina vaya absorbiendo el agua. 
4. Una vez que la masa se ha enfriado un poco, seguimos amasando a mano hasta obtener una masa firme en la que no se aprecien grumos de harina. 
5. Ponemos a calentar abundante aceite de oliva en una sartén. 
6. Cuando la masa está lista, metemos la masa en el churrero, sino tenéis este aparato  podéis utilizar una manga pastelera con boquilla estrellada.
7. Una vez que el aceite esté caliente, freímos los churros por tandas a fuego vivo. No debemos tenerlos demasiado tiempo en la sartén, ya que se corre en riesgo de se sequen demasiado por dentro. 
8. A medida que los retiremos de la sartén, los vamos poniendo sobre papel absorbente. 
9. Servimos nuestros churros antes de que se enfríen espolvoreados con un poco de azúcar granulado. 

Tortitas americanas con chocolate.

Ayer por la mañana sorprendí a mi marido con este desayuno americano. Al principio puso cara de oh muy good¡¡  yo prefiero mis churritos de toda la vida o unas buenas tostadas con aceite y tomate¡¡¡  luego fue probarlas y le encanto. En el blog las he visto de muchísimas clases pero para ser la primera vez preferí hacerlas de chocolate.
Aquí os dejo la recetas y os animo hacerlas.

Ingredientes

• 2 huevos L
• 50 g de mantequilla sin sal
• 70 g de azúcar
• 150 g de harina
• 60 g de chocolate en polvo sin azúcar
• 250 ml de buttermilk
• 1 cucharadita de bicarbonato
• un poco de mantequilla para la sartén.

Elaboración

1. Separa las claras de las yemas. Bate las yemas junto con el azúcar hasta que queden esponjosas y blanquecinas y añade la vainilla. Las claras las reservamos para más adelante.

2. Añade la mantequilla derretida al microondas.

3. Mezcla en un bol aparte la harina con el bicarbonato y el chocolate, e incorpora todo a la mezcla tamizando bien.

4. Es momento ya de añadir el buttermilk. 

5. Por último bate las claras a punto de nieve y cuando estén bien firmes, incorpóralas a la mezcla con movimientos suaves y envolventes. 
Si quieres añadir trocitos de chocolate, frutos secos o lo que te apetezca, este es el momento. Al final de todo el proceso.

5. Coge un poco de mantequilla y pásala un poco por la sartén para engrasarla. Cuando esté bien caliente, vierte la masa en la sartén, dejándola caer para que queden redondas. Las tortitas no necesitan mucho tiempo para hacerse. En apenas unos minutos, vuelta y vuelta, ya las tienes listas. Deja que se haga por un lado un par de minutos, dale la vuelta con la espátula y lo mismo. El tiempo depende de la fuerza del fuego. Es cuestión de ir pillando el truco.

Oreo mug cake

Ingredientes

• 50g de chocolate blanco
• 3 cucharadas de leche
• 1/2 cucharada de aceite suave
• 4 cucharadas de harina
• 1/4 de cucharadita de levadura química
• 3 oreos en trocitos
• un huevo (opcional. Pero queda más jugoso)

Ponemos el chocolate y la leche en la taza. Calentamos 30-40 segundos en el microondas. Removemos para que se deshaga el chocolate.
Añadimos la harina y la levadura. Removemos muy bien.
Añadimos el aceite y el huevo (opcional).
Incorporamos las oreo en trozos.
Calentamos de nuevo en el microondas, aproximadamente un minuto y medio.

Mug cake de plátano y nutella

Mug cake para los intolerantes al huevo. Pensando en tod@s.

Ingredientes

4 c/s de harina, 2-3 c/s de azúcar, ¼ c/c de levadura de repostería, una pizca de sal, 2 c/s de aceite de girasol (o de oliva virgen extra de sabor suave), 6 c/s de leche, 50 gramos de plátano maduro, 3 nueces, 1-2 c/p de crema de cacao (Nutella), c/n de canela, c/n de azúcar glas (opcional).

Elaboración

Utiliza el vaso de la batidora para preparar la masa, ya que hay que triturar el plátano. Pon la harina, cogiendo cucharadas colmadas, añade el azúcar, la cantidad puede variar según el gusto y también según la cantidad de Nutella que después se añada, con dos cucharadas colmadas queda poco dulce.

Incorpora la levadura y la pizca de sal, y a continuación el aceite, la leche y el plátano troceado. Añade también una pizca de canela en polvo y tritura hasta obtener una masa homogénea. Incorpora entonces las nueces troceadas, reservando media para la decoración y presentación.

Unta la taza (apta para microondas) con un poco de aceite para que el bizcocho no se quede pegado, vierte la masa e introdúcela en el microondas, programa 1 minuto y 40 segundos. Pasado este tiempo, retira la taza del microondas y pincha con un palillo para asegurarte de que está cocido.

Acabado y presentación

Deja enfriar unos minutos y espolvorea la superficie del mug cake con canela y azúcar glas, sirve una cucharada de crema de cacao y coloca la nuez (puedes utilizar nueces caramelizadas). ¡Buen provecho!

Mug cake de nutella

Hace un poco más de tres años que en Estados Unidos apareció la moda de unos deliciosos bizcochos preparados en una taza, en unos minutos y en el microondas. Poco a poco se han ido colado en nuestra casa pues son la opción perfecta para cuando no nos apetece nada encender el horno, para una merienda o postre imprevisto, o porqué no, para esos antojos dulces o salados que todos tenemos.

Para preparar este mug cake de nutella no necesitáis más que una taza que sirva para cocer en el microondas, un tenedor, un bol, unos pocos ingredientes y claro, un microondas. Con esto y cinco minutos, tendréis un delicioso bizcochito relleno de suave crema chocolateada, pero también podéis cuando les cojáis el truquillo, ir probando distintas variedades dulces, e incluso alguna versión salada que también salen estupendas. Iré probando y por supuesto que os la enseñare.

Ingredientes

• 3 buenas cucharadas de Nutella
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 huevo
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de leche
• 3 cucharadas de harina
• 1 cucharada de cacao en polvo sin azucar
• Una pizca de levadura química (1/4 de cucharadita, más o menos)

Elaboración

Mezclamos el aceite, el huevo y la leche.

Añadimos el azúcar. Incorporamos la nutella.

Incorporamos la harina, el cacao y la levadura química.

Lo echamos en una taza apta para microondas.

Minuto y medio a máxima temperatura y luego a intervalos de 10 segundos hasta que se termine de hacer.

El resultado impresionante.