Revuelto de calabacín

Hola a todos
Os tengo últimamente algo olvidados pero no es así, estoy un poco liada con las oposiciones, y la fiesta de cumpleaños de mi niña, pronto os enseñaré fotillos.
En villa Beatriz está creciendo muchísimo el huerto , ya tenemos toda clase de hortalizas, así que poco a poco iré subiendo recetillas de estos frutos.
Estos días le ha tocado al calabacín. Gran receta y muy sabrosa.
Vamos a por ello!!!!!
Quiero dedicar esta receta a Anastasia, perdona por a ver tardado tanto en subirla!!!! Un beso y gracias por confiar en mí.

Ingredientes
Ajo
Cebolla
Calabacín
Dos huevos
Sal
Aceite
Trozos de bacon

Elaboración

En un sartén Freimos una cebolla bien picada junto con el ajo.
Cuando este pochado incorporamos el calabacín cortado en trozos. Dejamos pochar.
Incorporamos el bacon ( se pueden poner gambas).
Cuando esté listo cascamos los dos huevos, echamos sal y movemos hasta que esté cuajado.
Listo !!!!!!! tenemos ya nuestro revuelto de calabacín.

Pastel de patata y carne.

Hola a todos después de algunos problemas con el blog, que gracias a mi marido está todo solucionado, pongo en marcha este proyecto que tanta ilusión me hace. Además una de las grandes bloggeras me ha mandado su libro para que realice sus recetas y las cuelgue en mi blog. Estoy superilusionada, aunque mi comunidad es muy pequeña pero poco a poco sois más los que entráis en este trocito de mi vida. Por eso os pido difusión y suscripcion para llegar lejos.
Bueno no me enrollo más y os dejo esta receta buenísima que seguro que os va a encantar.
Muchos besos

Ingredientes

• 4 patatas
• 250 gramos de carne picada (pollo, ternera, cerdo.... Al gusto de cada uno)
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• 1 cebolla
• Ajo en polvo
• Aceite
• 1 tomate
• Bechamel ( luego os digo como la hago)
• Queso rallado
• Sal
• Aceite

Elaboración

1. En un cazo con agua cocemos la patata, añadimos aceite y una pizca de sal. Duración 15 minutos a fuego medio.
2. Pasado el tiempo, la sacamos y dejamos enfriar.
3. Una vez enfriadas con ayuda de un tenedor machacamos la patata para hacerla puré.
4. En una sartén añadimos aceite, ajo y cebolla. Dejamos pochar.
5. Añadimos el tomate y el pimiento. Dejamos hacer durante 5 minutos. (Siempre a fuego medio).
6. Añadimos la carne picada e incorporamos las especias al gusto ( yo utilizo especias indias que compro en Lidl).
7. Dejamos que se haga la carne.
8. Montaje del pastel. Capa de patata. Capa de carne. Capa de patata. Capa de bechamel. Capa de queso rallado.
9. Metemos el pastel en el horno y lo dejamos durante 20 minutos a 180 grados.

Fideua de mejillones y calamaritos.

Hola a todos.
El viernes no sabía que cocinar y encima vigilia  ufffff pensé en un montón de cosas hasta que me acorde de la Fideua de marisco. Desde que descubrí la Fideua me encanta  hacerla de todas las maneras. Hoy os dejo la receta que tanto  alcance a tenido en Facebook.

Ingredientes

1 cebolla
1 pimiento rojo
Sal
Fideos para Fideua número 4
Salsa de tomate
Caldo de pescado
Mejillones
Calamaritos
Colorante alimentario.

Elaboración

Pelamos y cortamos en trozos muy pequeños la cebolla.
Cortamos en trozos pequeños el pimiento rojo.
En una cazuela con aceite Freimos  durante poco tiempo los calamaritos para dejar el mayor sabor posible.  Pasado  unos minutos sacamos los calamaritos.
Sofreímos la cebolla y los pimientos.
Añadimos la salsa de tomate. Removemos y dejamos durante 3 minutos.
Echamos los fideos Fideua y removemos.
Cubrimos con caldo de pescado.
Llevamos a ebullición. Cuando rompa a hervir bajamos a fuego medio e incorporamos los calamaritos y mejillones.
Dejamos que se haga durante 20 minutos.


Truco para dos personas echo 3 puñados y de caldo 2 tazas

de 200 ml.

PAPAS CON CHOCO

Hola a todos¡¡
Si me seguís por mi canal de YouTube y por Facebook podéis ver que me he lanzado al charco haciendo vídeos recetas. Tengo que perfeccionar bastante pero todo poco a poco. Al principio era un poco reacia por el tema de timidez pero cada día me gusta esto, cada día disfruto más, y espero seguir llegando a mucha mucha gente. Tengo muchas ideas que pronto  iré desvelando.
Como sabéis es tiempo de Cuaresma y mi marido como tradicional no es jijiji , todos los viernes tiene que hacer vigilia así que aprovecho para hacer platos marineros.
Viendo el otro día un programa de televisión emitieron la receta de papas con choco, no lo había echo nunca y la verdad que nos encanto.
Os dejo la receta

Ingredientes

4 patatas
1cebolla
 1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
Laurel
Pimienta negra
Colorante alimentario
Salsa de tomate
Cúrcuma
Orégano 
Caldo de marisco o agua
Choco o sepia 


Elaboración

Pelamos y cortamos las patatas en dados.
Pelamos y cortamos la cebolla en trozos pequeños.
Cortamos en trozos pequeños el pimiento verde y el pimiento rojo.
Ponemos en una cazuela un poco de aceite Freimos muy poco el choco, solo para dejar impregnado sabores. Sacamos.
En esa cazuela vertemos la cebolla y el pimiento (rojo y verde) y sofreímos. Pasados unos minutos echamos la patata, movemos y dejamos freír un par de minutos.
Vertemos las especias y movemos.
Vertemos salsa de tomate y movemos.
Incorporamos el choco o sepia y movemos todo.
Esperamos 5 minutos.
Cubrimos con el caldo de pescado o con agua y dejamos cocinar durante 20 minutos.
Yo lo que hago es subir al máximo el fuego y cuando rompe a hervir bajo el fuego a medio.
Pasado el tiempo tendréis un plato muy rico.

A que es fácil? Os animo hacerlo y que visitéis mi blog www.cocinaconnana.blogspot.com.es , mi Facebook Creaciones ME y mi canal en YouTube creaciones ME Mariana Martínez.
Besos a todos. Y sed felices¡¡¡

Redondo de bacon y cebolla, acompañado de una salsa de Oporto

Hola a todos. Este es mi último plato del año 2015 lo degustaremos durante la cena de nochevieja y luego brindaremos por el 2016. Deseo que el 2016 que tengáis una buena entrada de año, que vuestros sueños se cumplan y si estáis pasando por una mala racha que termine pronto. Haciendo balance de mi año ha sido en general muy bueno. Me convertí en madre de una niña preciosa, que llena de alegría cada rincón de mi casa, tengo una familia entrañable (cada uno en su estilo), un marido y padre 10.... Lo tengo todo. Solo pido mucha salud para el rey de mi casa y que este muchos años a mi lado.
Bueno después de esta entrada os dejo la receta. Tenéis que probarla y me encantaría que me dejarais vuestros comentarios.
FELIZ 2016

Ingredientes

• 1 redondo relleno de bacon y cebolla. Lidl
• 4 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 cabeza de ajos
• 2 patatas
• 1/2 l. de vino de Oporto
• 1 vaso de caldo
• aceite de oliva
• agua
• sal
• pimienta negra
• 2 hojas de laurel
• perejil

Elaboración

Pela y pica la cebolla , ponla a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Pica las zanahorias y añádelas. Sazona y deja pochar. Añade el ajo. Vierte el caldo y el vino de Oporto. Incorpora las dos hojas de laurel, pimienta negra y deja cocinar 20 minutos

Introduce el redondo, sazonado y ponlo a dorar en una cazuela con un chorro de aceite.  Lo metí en el horno a 180 grados durante 35 minutos

. Retira las hojas de laurel y pasa la salsa a un bol. Tritura con la batidora eléctrica y cuela. Vuelve a introducir la salsa en la cazuela, tapa y deja que hierva a fuego suave durante 5 minutos con la grasa que ha soltado el redondo.  Filetea la carne . Agrega un poco de perejil picado a la salsa. Reserva.

Arroz tierra y mar.

Ingredientess

Trozos de solomillo de cerdo

12 langostinos

1pimiento rojo

4 tazas medianas de arroz

8 tazas medianas de caldo o agua

1 pimiento verde

2 tomates maduros

2 alcachofas

2 dientes de ajo

Sal

Azafrán

Elaboracion

1. Picar el pimiento  rojo, verde,  ajos, cebolla y tomate en cuadrados.

2. Poner en una cazuela con un poco de aceite y sofreír. Añadimos también la alcachofas.

3. Cuando esté pochas añadimos el solomillo troceado. 

4. El siguiente paso es pasar todo a una paellera, añadimos el agua, Y el azafrán.

5. Echamos el arroz y llevamos a ebullición hasta que haga burbujas por los huequitos. En este momento bajamos la llama al mínimo. Colocamos los langostinos, mejillones etc  Y cocinamos el arroz 20 minutos. Una vez cocinado retiramos del fuego.

6. Listo para degustar.

Croquetas de pollo y jamon

Hola a todos!!
Esta tarde he aprovechado un montón para hacer algunos adornos de Navidad que cuando estén totalmente terminado os iré enseñando en mi página de Facebook Creaciones Me. Ya huele a Navidad !!!! Aunque s a una fecha que no me guste (prefiero la Semana Santa) este año será muy especial porque es el primer año con mi princesa y aunque ella no es muy consciente quiero que sea bonito y ñoño para nuestra familia. Ay que ganas!!!
El motivo de  poner esta receta es porque el 16 de diciembre tengo consulta con el endocrino y luego nos quedaremos por Jaen. Hemos dicho de cambiar de sitio para comer y nos han recomendado bar barranco donde todos sus platos son maxi (maxi flamenquin, maxi roscas, maxi croquetas etc). Asi que he decidido hacer esta tarde unas croquetas hasta que llegue el día.
No me enrollo más y os digo la receta.

Ingredientes
300 gramos de pechuga de pollo
1/2 litro de leche
200 gramos de harina
1 cebolla pequeña
1 loncha de jamón cocido o curado
40 gramos de mantequilla
Pan rallado
2 huevos
Aceite de oliva
Sal

Elaboración

Pela y pica la cebolla. Fundé la mantequilla en una cacerola, agrega la cebolla y sofríe la hasta que esté blanda y transparente.
Añade la carne picada de pollo, remueve y cuando cambie de color incorpora el jamón picadito. Agrega la mitad de la harina, rehogada un par de minutos removiendo con una cuchara de madera y vierte la leche caliente.
Sazona la mezcla y deja cocer, sin dejar de remover, hasta obtener una besa el espesa. Estará en su punto cuando se despegue de las paredes de la cacerola. Retírala y cúbrela con film transparente de cocina y déjala enfriar. Resérvala unas horas en la nevera.
Forma croquetas con la masa y pásalas primero por harina reservada, luego por huevo batido y por ultimo en pan rallado. Frielas en aceite caliente, déjalas escurrir sobre papel de cocina y sírvelas.

Guisado de garbanzos

Ingredientes:
Un bote de garbanzos
Dos tomates
Un pimiento rojo y uno verde
Una cebolla
Dos dientes de ajo
Hojita de romero y tomillo
Zanahorias
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Elaboración

Prepara las hortalizas. Pela los ajos y limpia y lava la cebolla. Pica ambos. Lava los pimientos y retírales las semillas y la parte blanca, lava los tomates y corta todo en dados. Lava y seca las hierbas.
Haz el sofrito. Sofríe la cebolla y los ajos en una sartén con dos cucharas de aceite 2 minutos. Añade los pimientos y las zanahorias y sofríe 5 minuto más. Agrega el tomate, salpimenta y sigue 5 minutos más, removiendo.
Yo lo he triturado, pero se puede quedar entero. 

Completa. Incorpora los garbanzos, remueve, deja cocer 5 minutos. Aromatiza con las hierbas y sirve caliente.

Y listo

Cabeza de cordero al horno

     Ingredientes

-      Cabezas de cordero:  2

-      Patatas:                      4 medianas

-      Cebolla:                      1 grande

-      Ajos :                         2 dientes

-      Vino blanco:              100 ml

-      Aceite:                       100 ml

-      Agua:                        100 ml

-      Tomillo:                     ½ cucharadita

-      Pimienta:                  ½ cucharadita

-      Sal:                           2-3 cucharaditas

-      Pan rallado:              2-3 cucharaditas                

Elaboracion

-      Pedimos en la carnicería que nos partan las cabezas por la mitad.

-      Limpiamos las cabezas, teniendo cuidado con los sesos.

-      En un bol mezclamos el aceite, el vino blanco, el agua, los ajos picados, el tomillo, la pimienta y la sal (en la medida que lo podamos mezclar).

-      Untamos el fondo de la fuente de horno con un poco del aderezo anterior.

-      Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de un dedo de gruesas, las ponemos en el fondo de la fuente ( yo preferí hacerlas en la sartén con ajos y pimientos)

-      Cortamos la cebolla en juliana gruesa, la colocamos por encima de las patatas.

-      Sobre la cama de patatas y cebolla disponemos las cabezas con los sesos hacia arriba, protegemos los sesos poniéndoles por encima un poco de pan rallado.

-      Regamos todo bien con el aderezo.

-      Metemos la fuente en el horno precalentado a 200ºC unos 60-80 minutos (el tiempo de horneado va a depender del tamaño de las cabezas y del horno).

-      Vamos dándole vuelta a las cabezas cada 15-20 minutos y las rociamos con el jugo de la fuente, las dejamos hasta que estén bien doradas.

-      Si vemos que se va quedando seco podemos añadirle algo de agua. 

Bacalao con tomate

Ingredientes
3/4 kg de bacalao Salgado
1 kilo de tomates de pera al natural
1 pimiento rojo grande
1 pimiento verde
2 cebollas
8 cucharas de aceite de oliva
Azucar
Sal


Elaboracion

Cortar el bacalao en trozos y ponerlo a remojo Durante 24 horas cambiando el agua tres veces. Engrasar el pimiento rojo, dorarlo en la olla, taparla y, Chandon adquiera presion, apagarla. Man tender el pimiento tapado, pelarlo, cortarlo en tires y reservarlo.

Freir en la olla una cebollas y el pimiento verde picados con 4 cucharadas de aceite. Añadir los  tomates en trozos, tapar y cocer 1/2 hora cuando adquiera presion. Sazonar con sal y azucar, y triturar. Freir el bacalao enharinado y reservarlo.

En las 4 cucharadas de aceite restantes, freir la Otha cebollas en rod ajar finas y añadirla al tomate asi como el pimiento rojo en tiras, e incorporar el bacalao. Tapar la olla y, cuando adquiera presion, apagarla. Servir espolvoreado con perejil.

Patatas al horno

Hola a todos
Hay una comida que le encanta a mi marido, y de eso se basa este post. Decir que toda comida que contenga patatas le encanta, patatas fritas, patatas a la bandera española, patatas asadas etc etc Es como el monstruo de las galletas pero con las patatas jijiji.
Es una receta sencilla de hacer y la verdad que muy buena.
Os animo a probarlas.

Ingredientes

Patatas
Cebolla
Bechamel
Tomate
Queso rallado
Aceite
Sal


Elaboración
1. En una sartén con aceite Freimos las patatas con la cebolla ( como para hacer tortilla).
2. Precalentamos el horno.
3. Hacemos una bechamel  espesa.
4. Freimos tomate o utilizamos tomate frito.
5. En una fuente de horno ponemos las patatas fritas, opcional añadir bacon, añadimos el tomate, echamos la bechamel y por último el queso rallado.
6. Metemos en el horno y gratinamos.

Listo para comer.....