Revuelto de calabacín

Hola a todos
Os tengo últimamente algo olvidados pero no es así, estoy un poco liada con las oposiciones, y la fiesta de cumpleaños de mi niña, pronto os enseñaré fotillos.
En villa Beatriz está creciendo muchísimo el huerto , ya tenemos toda clase de hortalizas, así que poco a poco iré subiendo recetillas de estos frutos.
Estos días le ha tocado al calabacín. Gran receta y muy sabrosa.
Vamos a por ello!!!!!
Quiero dedicar esta receta a Anastasia, perdona por a ver tardado tanto en subirla!!!! Un beso y gracias por confiar en mí.

Ingredientes
Ajo
Cebolla
Calabacín
Dos huevos
Sal
Aceite
Trozos de bacon

Elaboración

En un sartén Freimos una cebolla bien picada junto con el ajo.
Cuando este pochado incorporamos el calabacín cortado en trozos. Dejamos pochar.
Incorporamos el bacon ( se pueden poner gambas).
Cuando esté listo cascamos los dos huevos, echamos sal y movemos hasta que esté cuajado.
Listo !!!!!!! tenemos ya nuestro revuelto de calabacín.

Solomillo con menestra de verduras

Esta receta me recuerda a mi madre, porque cuando estaba agobiada con las cosas de la casa solía hacer este plato porque era sencillo, rápido y a todos nos encantaba.

Ingredientes.

Solomillo de cerdo.
Cebolla
Ajo
Tomate
Aceite
Menestra de verduras
Una pastilla de avecen
Sal


Elaboración.

En una cazuela añadimos un poco de aceite. Ponemos a calentar y mientras picamos la cebolla, el ajo y el tomate.
Cuando el aceite alcance su temperatura sofreímos la cebolla, el ajo y el tomate.
Pasados unos minutos, añadimos el solomillo troceado y seguimos hasta que coja su color dorado.
 Luego añadimos la bolsa de menestra, cubrimos con agua y añadimos el avecrem.
Dejamos hervir hasta que la verdura se ablande.
Y listo para comer.

Fritura de verano.

Hoy esta comida no la he echo yo, sino mi suegra, pero quería compartirla con todos vosotros porque me recuerda a mi querida torre del mar concretamente a el bar de cabecera de mi marido "el negri".

Como su nombre indica es una fritura de verduras y pescado
Berenjena
Cebolla
Pimiento
Gambas
Pez espada
Gambas con gabardina
Calamares

Todo va pasado por harina y frito en una sartén con abundante aceite y muy caliente.

Esta rico rico.....

Alcachofas con gambas y jamon

• 1 k de alcachofas enteras o medio kilo una vez limpias
• 4 dientes de ajo
• 100 gr de jamón serrano
• 200 gr de colas de gambas crudas y peladas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto y perejil picado 
• Un chorrito de vino blanco seco
• Un limón
• 1 punta de guindilla o cayena

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ELABORACIÓN

1. Picamos  los ajos  y cortamos en láminas. Preparamos una cazuela con agua, sal y zumo de limón.
2. Limpiamos las alcachofas de las hojas duras y la pelusilla del interior y las cortamos en cuartos. Las ponemos en el agua con limón para que no ennegrezcan.
3. Llevamos al fuego las alcachofas y las cocemos en el agua con limón. Añadimos también sal y dejamos que se hagan hasta que enternezcan pero siempre tienen que quedar al dente. Hay que escurrirlas bien en un colador para que suelten toda el agua. Si usas alcachofas congeladas sigue el mismo proceso.
4. En una sartén o cazuela al fuego ponemos un fondo de aceite. Salteamos los ajos. Rehogamos un par de minutos.
5. Ponemos entonces las alcachofas muy bien escurridas y salteamos unos minutos.
6. Añadimos las colas de  gambas junto con un chorrito de vino blanco, subimos el fuego y salteamos removiendo con cuidado para que no se deshagan las alcachofas. En cuanto se evapore el alcohol ya podemos añadir el jamón, y dar unas vueltas mientras retiramos del fuego. Si el jamón se hace mucho aporta demasiada sal.
7. Servimos al momento, recién hechas, espolvoreadas de perejil picado.

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