Dorada al horno

Ingredientes

1 dorada
3 patatas
1 cebolla
Aceite virgen extra
Sal y pimienta al gusto
1 limón para rociar el pescado
4 rodajas de limón para la decoración
2 zanahorias.

Elaboración

1. Primero limpiamos el pescado con agua y lo dejamos escurrir. Mientras pelamos y limpiamos las patatas y las cebollas. Seguidamente las cortamos en rodajas.
2. Ponemos un poco de aceite en una bandeja grande para horno, repartimos las patatas, las salpimentamos y llevamos al horno previamente calentando, unos 30 minutos mas o menos. 
3. Ahora pinchamos la cebolla y zanahorias en una sartén grande con un poco de aceite. Reservamos.
4. A los 30 minutos, sacamos la bandeja del horno ( con cuidado para no quemarnos) y repartimos la cebolla y la zanahoria por encima de la patata. Ahora es el momento para poner la dorada, a la que previamente habremos echado el zumo de limón y salpimentamos. Adornamos con una rodaja de limón y lo llevamos todo al horno otros 30 - 40 min, según el horno que tengamos.
5. Aconsejo no cocer demasiado el pescado, porque se reseca y no queda jugoso.