Tarta huesitos

Ingredientes
1 paquete de obleas redondas y grandes yo las he encontrado en mercadona y carrefour.
800 gramos de nutella

Elaboración

Calentar un poco la nutella en el microondas. Colocamos la primera oblea encima de la bandeja donde la vayamos a servir. Yo unto un poco en el centro de la oblea para que se quede pegada al plato y no se mueva cuando unte la siguiente.
Con la ayuda de un cuchillo o de una espátula untar toda la superficie de la oblea.
Colocar la siguiente oblea y volver a untar con el chocolate. Repetir esta operación hasta que hayamos terminado con las obleas , con el chocolate con ambas cosas, o simplemente estéis hartos de untar obleas. Terminar siempre con una capa de nutella. Espolvorear con laminas de chocolate blanco, con almendras crocante, confeti de colores. Lo que os guste.

Pastel de verduras

Ingredientes:

2 berenjenas
2 patatas
2 tomates maduros
1 calabacín
Queso rallado
Sal

Para la bechamel
80 gr mantequilla
80 gr harina por litro de leche.


Elaboración

Se fríe las berenjenas, patatas, tomate y el calabacín ( todo separado)
Hacemos la bechamel
En una fuente de horno colocamos cada ingrediente por capas. Una vez colocado todo se echa la bechamel y el queso gratinado.
Introducimos en el horno a 180 grados, 30-35 minutos.


Listo y sano¡¡¡¡

Tabla para cocer marisco

Os dejo una tabla para cocer cualquier tipo de marisco. Es muy útil. Espero que os sirva de gran utilidad.

Galletas decoradas

Os enseño algunos de los encargo sobre galletas decoradas con fondant.

Mis creaciones tarta fondant

Hola a todos¡
Os quiero enseñar algunas tartas de fondant que he hecho para distintos eventos.
Tartas que además de encantar por fuera han sido un exquisito bocado para todos.

Banana bread

Postre de origen estadounidense, la mezcla de un pan rápido con plátano tiene que ver con las famosas recetas de aprovechamiento. Un pan dulce muy fácil de preparar y con ingredientes económicos. El resultado es espectacular.

Ingredientes:

200 gr de harina de trigo para repostería.
200 gr de azúcar blanca
200 gr mantequilla a temperatura ambiente
4 plátanos de Canarias muy maduros
4 huevos
1/2 cucharada de bicarbonato sódico o levadura química
1 cucharadita de extracto de vainilla.
1 pizca de sal
100 gr de nueces picadas
120 ml de leche entera.



Elaboración:

1. Engrasamos un molde de bizcocho. Untamos con mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina.
2. Introducimos en un bol los plátanos, el azúcar y la leche. Machacamos con un tenedor hasta que quede un puré ligero pero en el que se noten los trozos de plátano, este puré es el que le va a dar al pan ese toque delicioso, con un ligero dulzor pero no demasiado.
3. Tamizamos la harina para evitar impurezas. Añadimos el bicarbonato y sal al cuenco. Removemos juntando estos ingredientes. 
4. Mezclamos la mantequilla en pomada y la esencia la vainilla hasta que este cremosa, luego incorporamos los huevos uno a uno. Añadimos todo a la anterior mezcla, lo batimos bien hasta que quede una suave crema de bizcocho.
5. Una vez que tengamos la crema base viene el paso mas importante, mezclamos con los trozos de plátano machacados que repartimos con un tenedor por la crema, que se vean sus trocitos.
6. Vertemos la mezcla en el molde de cake e introducimos las nueces picadas.
7. Horneamos el bizcocho en el horno precalentado a 180 grados unos 40-45 minutos.
8. Sacamos del horno y dejamos enfriar. Desmoldamos con cuidado y a probarlo. 

Dorada al horno

Ingredientes

1 dorada
3 patatas
1 cebolla
Aceite virgen extra
Sal y pimienta al gusto
1 limón para rociar el pescado
4 rodajas de limón para la decoración
2 zanahorias.

Elaboración

1. Primero limpiamos el pescado con agua y lo dejamos escurrir. Mientras pelamos y limpiamos las patatas y las cebollas. Seguidamente las cortamos en rodajas.
2. Ponemos un poco de aceite en una bandeja grande para horno, repartimos las patatas, las salpimentamos y llevamos al horno previamente calentando, unos 30 minutos mas o menos. 
3. Ahora pinchamos la cebolla y zanahorias en una sartén grande con un poco de aceite. Reservamos.
4. A los 30 minutos, sacamos la bandeja del horno ( con cuidado para no quemarnos) y repartimos la cebolla y la zanahoria por encima de la patata. Ahora es el momento para poner la dorada, a la que previamente habremos echado el zumo de limón y salpimentamos. Adornamos con una rodaja de limón y lo llevamos todo al horno otros 30 - 40 min, según el horno que tengamos.
5. Aconsejo no cocer demasiado el pescado, porque se reseca y no queda jugoso.

Barritas oreo.

Ingredientes:

200 gr de galleta María
100 gr de mantequilla reblandecida
200 gr de chocolate para postres con 70 % de cacao troceado
200 gr de nata para montar ( 35% materia grasa)
25 gr mantequilla

Elaboración:
Empezamos pulverizando las galletas con la ayuda de un robot de cocina. Las mezclamos con mantequilla derretida, hasta obtener una pasta con la que forraremos la base y parte de las paredes del molde. Lo metemos en el congelador mientras preparamos el relleno.
Ponemos la nata en un cazo y la calentamos sin que llegue a hervir. La retiramos del fuego y añadimos el chocolate y la mantequilla, removiendo con unas varillas para que se deshaga el chocolate.
Cuando este todo integrado, vertemos esta crema sobre la base de galletas reservadas.
Por ultimo, decoramos la superficie de la tarta al gusto y guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

Mousse de nutella

Receta basada en  Pretty Simple Sweet.

Ingrediente:

350 gr de nutella
500ml de nata montada (35% de materia grasa).

Elaboración:

Calentamos un poquito de nutella en el microondas. Cuidado que no se queme.
Mientras tanto montamos la nata con una batidora de varillas ( tiene que estar bien fría) hasta que este firme.
Añadimos dos cucharas de nata a la nutella . Mezclamos bien.
Añadimos toda nuestra mezcla de nata y nutella al resto de nata.
Mezclamos con movimientos envolventes hasta tener una mousse bien homogénea ( se tarda un poco).
Servimos en los vasitos.
Decorar al gusto.

Mug cake nutella.

Es una moda americana, unos bizcochitos en taza, listos en 5 minutos en el microondas. Consiste en mezclar los ingredientes con un tenedor, meter la masa en una taza sin engrasar, cocer en el microondas durante 1 minuto y medio y listo: se toman templados, en la misma taza.

Mug cake de nutella.

3 buenas cucharadas de nutella
1cucharada de aceite de oliva
1 huevo
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de leche
3 cucharadas de harina
1 cucharada de cacao en polvo
1 pizca de levadura química.


Mezclamos el aceite, el huevo y la leche.
Añadimos el azúcar. Incorporamos la nutella.
Incorporamos la harina, el cacao y la levadura química.
Lo echamos en una taza apta para microondas.
Calentamos un minuto y medio a máxima temperatura y luego por intervalos de 10 seg hasta que este casi hecho.

Monkey bread o pan de mono.

Viendo la tele el domingo descubrí esta receta curiosa y que tiene que estar buenísima. Es una receta americana, sobre los años 50, y se come a la hora de desayunar. Lo curioso es que el pastel se come recién hecho, aun caliente, de forma que las bolas horneadas se desprende y se cogen con las manos. Yo no lo he hecho todavía, pero es una receta que tengo pendiente.


Ingredientes:
530 gr de harina floja
100 gr de harina de fuerza
35 gr levadura fresca
200 ml leche
100 ml de agua
100 gr azúcar
60 gr mantequilla
1 huevo
Sal
300 gr azúcar moreno ( para el rebozado)
3 cucharadas de canela ( para el rebozado)
200 gr de mantequilla ( para el rebozado)


Elaboración:

1. Disolvemos  la levadura en el agua templada y reservamos.
2. En un cazo derretimos la mantequilla a fuego bajo y dejamos templar.
3. En un bol mezclamos la mantequilla templada con el azúcar. Cuando este integrado añadimos el huevo, la leche con levadura y la sal. Batimos hasta integrar. 
4. Agregamos la harina y comenzamos a mezclar todos los ingredientes hasta que podamos trabajar la masa con las manos. La pasamos a una superficie ligeramente enharinada y amasamos durante 10 minutos. Nos quedara una masa suave, brillante y muy elástica. 
5. Untamos el interior de un bol con aceite y colocamos la bola de masa en el. Tapamos con un paño grande y dejamos reposar durante una hora y media en un lugar cálido
6. Un momento antes de que termine el tiempo de levado preparamos el rebozado. En un bol ponemos la mantequilla derretida y el otro mezclamos la canela con el azúcar. Reservamos.
7. Retiramos la masa del bol y la extendemos con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada, tratando de darle forma rectangular. Cortamos la masa en trozos mas o menos iguales de unos 2*2 cm. Formamos una bolita con cada uno de los trocitos. ( opcional introducir en cada bola un trozo de chocolate o nutella). 
8. Procedemos al rebozado pasando cada bola primero por la mantequilla deterrida y luego por el bol del azúcar con la canela. A medida que preparamos cada bola las vamos colocando en el molde definitivo.
9. Cuando tengamos todas las bolitas ya rebozadas y en el molde, lo tapamos con un paño y dejamos que repose de nuevo unos 45 min. La masa crecerá.
10. Pasado el tiempo de reposo horneamos con el horno precaliente, durante unos 30 min a 180 grados.
11. Cuando ya este horneado es importante esperar 5 minutos antes de darle la vuelta, porque si desmoldamos muy pronto podría pasar que se nos desmontaran todas las bolitas del pan. Le damos la vuelta con cuidado en el plato definitivo para servirlo.

Pastel delicioso y muy curioso¡¡¡¡¡¡

Zoque malagueño

El zoque (origen árabe Sugat: desecho u objeto sin valor)  es una variante del gazpacho andaluz muy popular en Málaga. Es una sopa fría que posee como ingredientes principales de hortalizas de color rojo como puede ser: el tomate, pimiento rojo, zanahoria etc. Incluye también ajo. Se diferencia del gazpacho andaluz en el empleo de ajo ( majado) y de zanahoria, además de presentar una textura mas espesa que lo habitual. Se puede servir fresco y elementos sólidos como pueden ser gambas o jamón.


Ingredientes
1 kg de tomates maduros
300 gr de pan de hogaza
1/2 pimiento rojo
2 dientes de ajo
2 zanahorias
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta



Elaboración
Disponer en un recipiente hondo casi todo el pan, 1/2 pimiento rojo, 2dientes de ajo, 2zanahorias y el kg de tomates maduros. Agregar además el recipiente del zoque un chorrito de vinagre, un pellizco de sal, 1/3 de vaso aceite virgen extra y 2 vasos de agua. Triturar bien y...... Pasar por el colador. Reservar al frío.

Tartaleta de nutella y chocolate.

Ingredientes:

• Para la base

12 galletas tipo maria

Dos cucharadas de nata

Cuatro cucharadas de nutella

Una cucharada de mantequilla fundida

• Para la capa de nutella

3 o 4  cucharadas de nutella

• Para el relleno

310 ml de nata al 35% de materia grasa

360 gr de chocolate negro

2 cucharadas de mantequilla

• Para la nata

200 ml de nata al 35 % de materia grasa

110  gr de azúcar glasés

Elaboración:

Machacamos las galletas. Añadimos el resto de ingredientes de la base. Removemos bien. Con ayuda de un tenedor y una cuchara extendemos la mezcla por la base y los laterales del molde. Refrigeramos 10 minutos.

Echamos un par o tres cucharadas de nutella en el centro. Extendemos bien la nutella por la base.

Preparamos el gana he para el relleno: troceamos el chocolate y lo colocamos en un bol resistente al calor. Ponemos la nata a calentar. Cuando empiece a hervir, la echamos sobre el chocolate y removemos hasta lograr un gana che bien brillante. Añadimos la mantequilla y removemos hasta que se disuelva por competo. Rellenamos el molde con la mezcla y metemos en la nevera. Refrigeramos entorno a una hora. Montamos la nata. Extendemos sobre nuestra tartaleta.

Os recomiendo que antes de comer lo saquéis para que el ganache se ablande.

Esto esta brutal, espero que lo hagáis porque esta........ Eso si luego una hora de gym.

            

Espárragos esparragados

Ingredientes:

• 1 manojo de espárragos verdes.
• 2 rebanadas de pan
• 2dientes de ajo
• 1 huevo
• Aceite de oliva
• Pimentón
• 1guindilla (opcional)
• Vinagre y sal

Elaboración:

Si los espárragos son frescos los pones en un recipiente con agua y los dejas un rato en remojo. Pasado un tiempo los escurres y les quitas la parte de abajo mas dura y le haces trozos.

Mientras, en un perol con aceite, fríe los ajos pelados, cuando estén dorados los sacas y los pones en un mortero. En el mismo aceite fríe las rebanadas de pan, cuando estén fritas las apartas también en el mortero y lo majas todo con un poco de sal.

Añade un chorro de vinagre y un poco de agua y mezcla.

Pon un poco de aceite en un perol, lo justo para cubrir el cuñete, cuando el aceite este caliente refríe los espárragos un par de minutos, añade un chorrito de agua y los dejas a cocer tapados hasta que estén blanditos.

Una vez tiernos añade el pimentón y remueve para que no se queme.

Vierte rápidamente el majado, agua ( con dos dedos de un vaso de agua) y remueve un poco. Deja hirviendo unos 5 minutos para que evapore el alcohol del vinagre y se ligue la salsa. Echar un huevo y remover. 

Listo para comer¡¡¡¡

Codornices en escabeche

Ingredientes:

1. 4 codornices
2. 4 dientes de ajo
3. 1 hoja de laurel
4. 8 granos de pimienta negra
5. 1/2 taza de vinagre
6. Sal al gusto
7. 1 cebolla grande
8. 3 zanahorias
9. Tomillo
10. 1 taza de vino blanco
11. 1/2 taza de agua
12. 4 cucharada de aceite de oliva

Elaboración:

• Lavar las codornices por dentro y por fuera, secarlas con papel absorbente. Calentar el aceite en una sartén y dorar las codornices. Retirar y reservar.
• En el mismo aceite rehogar la cebolla picada y los ajos enteros.
• Añadir el laurel y el tomillo, dar unas vueltas e incorporar las codornices junto con el vinagre, el vino, el agua, la pimienta, la sal y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas.
• Las codornices deben quedar cubiertas por el liquido
• Tapar y dejar cocer durante 30 minutos a fuego bajo; si fuera necesario, agregar un poco mas de agua. Dejar enfriar en el caldo.

Fideos chinos fritos

Ingredientes:

• 250gr de fideos planos
• Aceite de oliva
• Medio kilo de lomo de cerdo o pollo
• Sal
• Un pimiento verde
• Salsa de soja
• Un pimiento rojo
• Una pastilla de caldo de pollo
• Dos zanahorias
• 4dientes de ajo
• 1 cebolla
• Agua

Elaboración:

Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite. Mientras se calienta, cortamos la carne en tiras ( yo la he utilizado picada) y pelamos los ajos. Echamos los ajos en el aceite y, antes de que estén doradas incorporamos la carne. Añadimos una pizca de sal y dejamos que se vaya haciendo, dando vueltas de vez en cuando. Mientras se hace la carne, vamos lavando los pimientos, la cebolla y la zanahoria, que también pelaremos. Con los pimientos y la cebolla en tiras muy finas, mientras que  las zanahorias las cortaremos en rodajas, también muy finas. 

Incorporamos todas las verduras a la sartén, junto con la pastilla de caldo de pollo desmenuzado. Damos vueltas con la cuchara para que se mezclen bien todos los ingredientes. 

Cuando las verduras estén bien hechas, echamos un corito de salsa de soja y bajamos el fuego para que termine de cocinarse el conjunto.

Después, retiramos y reservamos.

A continuación, ponemos una cacerola con agua al fuego y, cuando esté caliente, echamos los fideos chinos y dejamos que se cuezan. Cuando estén listos retiramos del fuego y reservamos.

Ponemos una pizca de aceite en una sartén y, cuando esté caliente, añadimos los fideos chinos, previamente escurridos.

Freímos durante un par de minutos a fuego bajo, sin dejar de remover. 

A continuación, incorporamos la carne y las verduras, cocinamos todo durante un minuto mas y servimos. 

Riquísimo!!!!!!!!!!

Estofado de cordero.

Ingredientes:

• 750 gr de carne de cordero guisada
• La misma cantidad de patata
• 2 hojas de laurel
• Media cabeza de ajos
• 1 cebolla mediana
• 1 zanahoria
• 4 cucharadas de tomate triturado
• 1 vaso de vino  blanco
• Aceite de oliva
• Pimienta en grano
• Tomillo, romero o cualquier hierba aromática
• Perejil.

Elaboración:

1. En una cazuela con fondo de aceite salteamos la carne de cordero salpimentada hasta que este bien sellada y dorada por igual junto con las hojas de laurel y las pimientas enteras.
2. Añadimos la cebolla, ajo, zanahoria y tomates bien limpios y picados en trozos regulares. 
3. Revolvemos todo bien y agregamos el vino. Hay que dejar que reduzca el alcohol durante 10 o 15 minutos, revolviendo la carne a menudo. 
4. Cubrimos el guiso con agua y dejamos enternecer a fuego medio lento con la cazuela tapada.
5. Cuando la carne este casi al punto añadimos las patatas troceadas y el perejil revolvemos un poco y dejamos que enternezcan las patatas moviendo la cazuela en vaivén a menudo para que la salsa vaya engordando.
6. Una vez tiernas las patatas apartamos del fuego y dejamos reposar el guiso para que se asienten los sabores. Este plato esta mejor guisarlo en vísperas.
7. Servimos caliente

Calabacines rellenos con carne picada y queso

Ingredientes:

• Cebolla
• Ajo
• Tomate
• Calabacín
• Carne picada
• Queso rallado
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Comenzamos sofriendo la cebolla, el ajo y el tomate
2. Una vez pinchado añadimos la carne picada ( salpimentamos). Salteamos todo junto.
3. Partimos por la mitad los calabacines y los vaciamos. Lo metemos en el horno a fuego moderado hasta que quede blando. 
4. La pulpa del calabacín que hemos obtenido tras vaciarlos, los unimos al conjunto que tenemos cocinando en la sartén. 
5. Rellenamos la mezcla en los calabacines.
6. Ponemos por encima queso rallado y lo metemos en el horno hasta que se gratine.