Panecillos con leche

Hola a todos
Os dejo una receta sencilla muy típica de mi pueblo para los días de Semana Santa, se puede comer tanto fríos como calientes, para mí es una gran cena. Que ricos han quedado!!!!!!! os dejo la receta para que disfrutéis de ellos y os animéis.

Ingredientes
 PRINCIPALES

• 250 grm de pan rayado
• 3 huevos batidos
• 1 litro de leche
• 1 rama de canela
• 1 trozo de piel de limon
• 200 gr de azucar
• 1 sarten con abundante aceite para freír.

Elaboración

En un bol batimos los huevos y le incorporamos el pan rayado.Ponemos la sarten con el aceite al fuego y cuando este templado empezamos a freir bolitas de la masa d huevo y pan. El aceite si se pone muy caliente los panecillos se queman.Los freimos po ambos lados , hasta que esten dorados.
Al mismo tiempo en una olla ponemos la leche, la canela el azucar y la piel del limon dejamos que cueza y que tome bien todos los sabores.Cuando la leche haya cocido y tengamos los panecillos fritos y pasados por papel de cocina, para perder todo el aceite posible, ponemos los panecillos en la leche , y cocemos cinco minutos .

Pestiños

Hola a todos!!!!!!
Por fin llego la Semana Santa yupyyyyyyy, me encanta ver procesional los pasos por las calles de mi pueblo, Málaga, Vélez y como no Sevilla. Pero también de estas fiestas me encantan sus dulces típicos, panecillos con leche, torrijas, leche frita, merenguitos en forma de nazareno, flores etc etc etc ... Pero sobre todo pestiños......
Aquí tenéis la receta para que en estos días os animéis a realizarla.
Un beso para todos.

Ingredientes

1,5 Taza de Aceite de Oliva

Media Taza de Zumo de naranja

1 Cuchara postre de Ajonjolí

500 Gramo de Harina

1 Vaso de Vino blanco dulce

1 Pizca de Sal

2 Cuchara postre de Levadura en polvo.

1 Taza de Azúcar en polvo

½ Taza de Ralladura de Limón

Elaboración

• Para preparar los pestiños caseros lo primero que debemos hacer es freír el ajonjolí y la ralladura de limón con el aceite de oliva. Cuando se doren apaga el fuego, pasa por un colador y reserva el aceite.
• Haz un volcán de harina y ve mezclando con el aceite anterior (ya frío), la levadura, el vino el zumo de naranja y la sal hasta conseguir una masa consistente. Integra bien todos los ingredientes. Luego haz una bola con la masa y tápala con un trapo o paño dentro de un recipiente, deja reposar una hora. Normalmente se utiliza vino de Jerez, pero si no tienes puedes utilizar cualquier vino dulce y perfumado.

Pasada la hora, extiende la masa en una superficie plana, utiliza un rodillo para aplanar la masa y dejarla delgada, de 1 o 2 centímetros de espesor.

• Corta forma circulares medianas, con un vaso o un cuchillo, y une de los lados formando una especie de cilindros, que será los pestiños.

• Con toda la masa ya cortada, calienta aceite en una sartén profunda y fríe los pestiños hasta que se doren por todos los lados. Ten cuidado con la temperatura del aceite para evitar que se quemen muy rápido los pestiños. Elimina el exceso de aceite con papel absorbente.
• En un plato vertemos azúcar y emborrizamos nuestros pestiños una vez frío. 

Listo

Cupcake de limón y buttercream de limon

Hola a todos!
Anoche viví casi mi parto de nuevo. Mi mejor amiga y su marido trajeron al mundo a un bebé precioso, me pasé toda la noche en vela esperando ese mensaje con la imagen de mi niño.
Así que cuando me levante (solo he dormido 4 horas) prepare unos Cupcake para regalárselos a sus papis.
Os dejo la receta y este post se lo dedico a mi pequeño Ricardo.

Ingredientes para 12 cucpakes de limón

• 120 ml de aceite de girasol suave
• 2 huevos M
• 200 g de azúcar blanco
• 120 ml de buttermilk
• 225 g de harina
• 3 cucharadas soperas de zumo de limón
• La ralladura de un limón
• 1 cucharadita de levadura química.

 Elaboración 

1. Separa las claras de las yemas y reseva las claras para más adelante. Bate las yemas junto con el azúcar.

2. Añade el aceite, el zumo, la ralladura de limón y la emulsión de princesa y vuelve a batir.

3. Incorpora el buttermilk. Más abajo te dejo la receta para que lo hagas casero, aunque también lo puedes encontrar en algunos supermercados. 

4. Mezcla la harina junto con la levadura e incorpóralo a la mezcla tamizando bien y por tandadas.

5. Por último añade las claras, las cuales habremos montado a punto de nieve. Hazlo con movimientos suaves y envolventes, asegurándote de que no se bajen.

6. Reparte la masa en las cápsulas y hornea a 180º durante 20 o 25 minutos aproximadamente. Pasado el tiempo, saca del horno los cupcakes y déjalos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla para que se terminen de enfriar.

Buttermilk

• 120 ml. de leche desnatada o semidesnatada
• 1 cucharada de zumo de limón o vinagre de manzana

Echa el zumo de limón o vinagre a la leche. Revuelve y déjala reposar durante 10 o 15 minutos a temperatura ambiente.
Supuestamente tendrá la apariencia de leche cortada o yogur muy líquido.

Receta Buttercream de limón

• 100 g mantequilla a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar glas
• 125 g de queso philadelphia
• 3 cucharadas de Zumo de limón natural
• 1 cucharadita de aroma concentrado de limonada (totalmente opcional).

Preparación
Bate la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar glass tamizado. Una vez se ha mezclado todo bien, lo siguiente es añadir el queso, más el zumo de limón y el concentrado de limonada o el aroma de limón.

Galletas de plátano y nutella.

Hola a todos.
Alguna vez os habéis acostado con una idea en la cabeza y cuando os habéis levantado teníais que hacerlo si o si? Eso me pasó a mi anoche estuve viendo receta y encontré esta, al principio leí y leí porque no me convencía, pero esta mañana manos a la obra y la peque me ha dejadooooo jijiji ji.
Como era una prueba he reducido cantidades  de manera que me han salido 8 galletas, que rellenándolas de nutella solo 4. Creo que al gran catador le va a encantar.
Os dejo la receta. Recordar sed felices y toma mucho te para quererte, mimarte,...... Besos

Ingredientes

70g de mantequilla blanda

60g de azúcar glas

60g de puré de plátano
2 cucharadas soperas de nata 

100g de harina de repostería

30g de harina fina de maíz (Maizena)

20g de cacao puro en polvo

Una cucharadita de levadura química o impulsor

Una pizca de sal 

Además:

Nutella

Elaboracion.

Precalentamos el horno a 160ºC calor arriba y abajo y aire. 

Batimos bien la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema. A continuación añadimos el puré de plátano y la nata, mezclando bien, y agregamos el resto de los ingredientes secos que tendremos unidos y tamizados. Introducimos la masa en una manga pastelera con una boquilla redonda lisa y formamos las espirales empezando por el centro y girando la masa sobre sí misma hasta obtener el tamaño deseado.

Horneamos 12 minutos, sacamos y con ayuda de una espátula llevamos a la rejilla hasta enfriar.

Una vez frías rellenamos de nutella y listooooo.

Espero que os guste.

Fideua de mejillones y calamaritos.

Hola a todos.
El viernes no sabía que cocinar y encima vigilia  ufffff pensé en un montón de cosas hasta que me acorde de la Fideua de marisco. Desde que descubrí la Fideua me encanta  hacerla de todas las maneras. Hoy os dejo la receta que tanto  alcance a tenido en Facebook.

Ingredientes

1 cebolla
1 pimiento rojo
Sal
Fideos para Fideua número 4
Salsa de tomate
Caldo de pescado
Mejillones
Calamaritos
Colorante alimentario.

Elaboración

Pelamos y cortamos en trozos muy pequeños la cebolla.
Cortamos en trozos pequeños el pimiento rojo.
En una cazuela con aceite Freimos  durante poco tiempo los calamaritos para dejar el mayor sabor posible.  Pasado  unos minutos sacamos los calamaritos.
Sofreímos la cebolla y los pimientos.
Añadimos la salsa de tomate. Removemos y dejamos durante 3 minutos.
Echamos los fideos Fideua y removemos.
Cubrimos con caldo de pescado.
Llevamos a ebullición. Cuando rompa a hervir bajamos a fuego medio e incorporamos los calamaritos y mejillones.
Dejamos que se haga durante 20 minutos.


Truco para dos personas echo 3 puñados y de caldo 2 tazas

de 200 ml.

PAPAS CON CHOCO

Hola a todos¡¡
Si me seguís por mi canal de YouTube y por Facebook podéis ver que me he lanzado al charco haciendo vídeos recetas. Tengo que perfeccionar bastante pero todo poco a poco. Al principio era un poco reacia por el tema de timidez pero cada día me gusta esto, cada día disfruto más, y espero seguir llegando a mucha mucha gente. Tengo muchas ideas que pronto  iré desvelando.
Como sabéis es tiempo de Cuaresma y mi marido como tradicional no es jijiji , todos los viernes tiene que hacer vigilia así que aprovecho para hacer platos marineros.
Viendo el otro día un programa de televisión emitieron la receta de papas con choco, no lo había echo nunca y la verdad que nos encanto.
Os dejo la receta

Ingredientes

4 patatas
1cebolla
 1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
Laurel
Pimienta negra
Colorante alimentario
Salsa de tomate
Cúrcuma
Orégano 
Caldo de marisco o agua
Choco o sepia 


Elaboración

Pelamos y cortamos las patatas en dados.
Pelamos y cortamos la cebolla en trozos pequeños.
Cortamos en trozos pequeños el pimiento verde y el pimiento rojo.
Ponemos en una cazuela un poco de aceite Freimos muy poco el choco, solo para dejar impregnado sabores. Sacamos.
En esa cazuela vertemos la cebolla y el pimiento (rojo y verde) y sofreímos. Pasados unos minutos echamos la patata, movemos y dejamos freír un par de minutos.
Vertemos las especias y movemos.
Vertemos salsa de tomate y movemos.
Incorporamos el choco o sepia y movemos todo.
Esperamos 5 minutos.
Cubrimos con el caldo de pescado o con agua y dejamos cocinar durante 20 minutos.
Yo lo que hago es subir al máximo el fuego y cuando rompe a hervir bajo el fuego a medio.
Pasado el tiempo tendréis un plato muy rico.

A que es fácil? Os animo hacerlo y que visitéis mi blog www.cocinaconnana.blogspot.com.es , mi Facebook Creaciones ME y mi canal en YouTube creaciones ME Mariana Martínez.
Besos a todos. Y sed felices¡¡¡