Habitas baby con jamón ibérico.

Ingredientes:

Un bote de habitas baby
Media cebolla
Aceite
Sal
Jamón ibérico


Elaboración:

Cortar la cebolla en trozos muy pequeños.
Freír en un poco de aceite cebolla troceada.
Incorporar las habitas y el jamón.
Dejar hacer unos minutos y poner en el plato.


Cocina fácil, sencilla y sana. Ideal para cenar.

Ensalada de judías verdes con patatas

Ingredientes:
Judías verdes redondas
Patatas
Tomate
Cebolla
Atún
Sal
Aceite
Vinagre

Elaboración:

Cortar las judías en trozos. Pelar las patatas y cortarlas en dados.
Cocer las judías y las patatas con agua y un poquito de aceite.
Mientras cortamos el tomate y la cebolla.
En un bol mezclamos judías, patatas, tomate y el atún.
Ponemos sal, aceite y vinagre al gusto.



Rápido, sencillo y sano.

Rollos especiados de canela.

Para la masa:

• 675gr harina
• 1 paquete (7 gramos) de levadura seca de panadero
• 250ml de leche
• 75gr de mantequilla
• 75gr de azúcar blanco
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 huevos L

Ponemos en el bol de la batidora la mitad de la harina con toda la levadura y mezclamos bien. Reservamos.
En un cazo, calentamos la leche con la mantequilla, la sal y el azúcar, poquito a poquito, hasta que se derrita la mantequilla pero sin que llegue a hervir.
Ponemos a batir la batidora (a velocidad baja) e incorporamos la leche poco a poco, y después los huevos, uno a uno.
Una vez la mezcla es homogénea, batimos unos 3 minutos a velocidad máxima.
Ponemos el gancho para masas e incorporamos poco a poco el resto de la harina, mientras batimos a velocidad baja-media.
Tras 3 - 5 minutos, la masa estará elástica y no pegajosa. (Este último paso puede hacerse a mano, sacando la masa del bol y añadiendo la harina mientras vamos amasando).

Ponemos la masa en un bol grandote, tapado con un papel film y en un lugar calentito. Esperamos entre 1 hora y media y 2 horas, hasta que haya doblado su volumen.

Para el relleno:

Primero tenemos que preparar la mezcla de especias. La haremos mezclando:

• 7 cucharaditas de canela
• 2 cucharaditas de clavo molido
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 2 cucharaditas de anís en polvo
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo

Una vez tenemos esto, necesitamos

• 150g de azúcar moreno 
• 35g de harina
• 120g de mantequilla fría cortada en cubitos ultra chiquititos.
• Una cucharada y media de nuestra mezcla de especias

Mezclamos todos los ingredientes con un par de cuchillos, hasta que la mezcla parezcan migas.

Estiramos la masa sobre una superficie enharinada hasta lograr un rectángulo de 30cms x 30cms. Echamos el relleno por encima y enrollamos formando un rollo de masa, pegando los extremos con un poquito de nata de montar. Cortamos 8 rodajas iguales del rollo y las colocamos sobre una fuente de horno de vidrio o cerámica un poco engrasada*. Las dejamos reposar nuevamente una hora, hasta que doblen su tamaño, las pintamos con un poco de nata de montar y después horneamos a 190º durante 25-30 minutos, hasta que estén dorados y al introducir un palillo en uno de los bollos salga limpio.

*NOTA: Una vez tenemos las rodajas en la fuente de horno, es posible refrigerarla toda la noche (para comernos los bollos calentitos para desayunar). En este caso, sacaremos la fuente del horno de la nevera y la dejaremos a temperatura ambiente unos 30 minutos. Después ya podemos hornear de la misma forma.

Para el glaseado:

• 50g de azúcar glas
• 2 cucharadas de nata líquida
• Un chorrito de agua

Mezclamos todos los ingredientes hasta que tengamos un glaseado homogéneo. Lo echamos sobre los rollos especiados antes de servir. 

Rabo de toro

Ingredientes:
1'5 kg de rabo de toro
1 cebolla grande
3 zanahorias
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
750 ml de vino tinto
1/2 l de caldo de carne o agua
2 hojas de laurel
5 gramos de jengibre
Sal
Pimienta
Harina para rebozar


Elaboración

Salpimentamos los trozos de rabo de toro
Enharinamos y doramos en una sartén o cazuela con 4 o 5 cucharadas de aceite
Cuando tengamos todos los trozos de carne dorados, pocha os en ese mismo aceite el puerro, la cebolla, los ajos, y el pimiento rojo limpios y cortados en trozos no muy grandes.
Añadimos el laurel junto al jengibre y las zanahorias limpias y en laminas.
Dejamos unos minutos para que se ablanden las verduras. Sazonamos.
Incorporamos los trozos del rabo de toro y cubrimos con el vino y el caldo.
Cuando rompa el hervor, despumamos, tapamos la cazuela dejamos cocer a fuego lento 3 horas o 1 horas en la olla a presión.
Probamos el punto de sal y que la carne este tierna y hecha (se tiene que separar del hueso).
Sacamos los trozos del rabo de toro a una fuente de servir y pasamos la salsa por un chino. Nos tiene que quedar una salsa espesa y brillante si no tiene consistencia la ponemos a reducir en un cazo al fuego.
Cubrimos con la salsa y servimos como acompañamiento, si queremos, con unas patatas fritas, el delicioso rabo de toro.

Tarta de chocolate

Ingredientes:

• 8 huevos
• 400 gramos de mantequilla
• 400gramos de azúcar
• 600 gramos de harina
• 200 gramos de cacao puro sin azucar
• 1sobre de levadura
• 1pizca de sal
• Papel para hornear para subir las paredes del molde

180 grados de horno durante 1hora, pinchar para comprobar si esta hecho. Si el palillo sale limpio, el bizcocho estará listo.

Molde de 24 cm de diámetro y 7 cm de alto.

Almíbar:
Una taza de azúcar
Una taza de agua
Zumo de un limón

Relleno:
Se puede rellenar de muchas chocolate, nutella, kínder, mermeladas etc. Este bizcocho esta relleno de mermelada de frambuesa.

Cobertura de nuestro bizcocho:
Ganache de chocolate.
Una tableta de chocolate negro, un bote de nata para montar al 35% de materia grasa, y mantequilla. Lo hacemos todo al baño maria hasta que el chocolate se  derrita en su totalidad. Bañamos nuestro bizcocho y listo para comer.  Espectacular!!!!!!!

s'more

Un s'more (a veces escrito "smore) es un postre tradicional de Estados Unidos y Canadá, que se consume habitualmente en fogatas nocturnas como las de los exploradores (Boy Scouts o Girl Scouts) y que consiste en un malvavisco tostado y una capa de chocolate entre dos trozos de galleta Graham.
Ingredientes:
Chocolate
Galletas
Nubes

Elaboración:
En una fuente pones chocolate y encima las nubes e introduces en el horno durante 5 minutos. El horno a 180 grados. Una vez fuera del horno comer con la galleta. Esta brutal. 

Puding de pandoro

Hola a tod@s , hoy he aprovechado para hacer puding de pandoro. Tengo que decir que no he utilizado panetonne sino un recto de bizcocho que me había sobrado.  Es una receta fácil que era un poco reacia hacer hoy me he animado aprovechando que había visita en casa. Ha sido un éxito pero no ha quedado absolutamente nada. Así que volveré a repetir la receta en cuanto pueda.

Ingredientes:

• Medio  panettone o en mi caso bizcocho que me había sobrado
• Un poco de mantequilla
• 3 huevos
• 225ml nata 35% mg
• 335ml leche
• 3 cucharadas de azúcar
• almendras laminadas

Elaboración.

Engrasamos el molde con mantequilla. Troceamos el panettone  y lo colocamos en el molde.

En un bol batimos bien el resto de ingredientes y lo echamos en el panettone.

Podemos añadir un poco de canela, nuez moscada o raya dura de naranja. Le irá genial¡!!!

Espolvoreamos almendras laminadas.  Horneamos a 160 grados durante 30 minutos o sino guiaros por lo dorado todo que quedara o que este cuajado. Cada horno es un mundo.

El resultado es..............................

Rico rico.